Castel Gandolfo 9. septembra (TK KBS) Pápež Lev XIV. oznámil partnerstvo Vatikánu s renomovanými chicagskými reštauratérmi Artom Smithom a Philom Stefanim. Spolu otvoria novú ekologickú reštauráciu v areáli Borgo Laudato si’, 135-hektárovom komplexe s nulovým dopadom na životné prostredie v Castel Gandolfe, bývalom pápežskom letnom sídle. Projekt bol slávnostne inaugurovaný 5. septembra počas online prenosu, ktorý sledovali aj hostia v Chicagu vrátane starostu Brandona Johnsona.

Reštaurácia, ktorá bude jedinou svojho druhu v Borgo Laudato si’, má otvoriť na jar 2026. Bude ponúkať raňajky a obedy z čerstvých miestnych surovín, pričom menu bude kombinovať taliansku kuchyňu s medzinárodnými prvkami. Jedlá budú niesť aj chuť Chicaga a Peru na počesť pápeža Leva XIV. Potraviny zabezpečí solárne poháňaný skleník v areáli, doplnený o vlastné vinice, olivové háje a ekologické poľnohospodárske programy. Komplex zároveň ponúkne vzdelávanie v oblasti ekológie, retreaty pre lídrov a tréningy v organickom vinohradníctve.

Art Smith, ocenený James Beard Award a bývalý osobný šéfkuchár Oprah Winfreyovej, a Phil Stefani, zakladateľ reštauračnej siete Stefani Restaurant Group, vnímajú projekt ako naplnenie osobného sna. „Byť súčasťou kulinárskeho zážitku na pôde Vatikánu je pre mňa ako katolíka a Taliana nesmierne významné,“ uviedol Stefani. Starosta Chicaga označil spoluprácu za „víťazstvo pre celé mesto“. Na inaugurácii sa zúčastnil aj otec Manuel Dorantes, ktorý od roku 2024 vedie administratívu Centra Laudato si’.

Zdroj: CNA, redakčne upravené